Hansel et Gretel se mirent à marcher derrière l'oiseau. Ils arrivèrent ainsi à une clairière où s'élevait une étrange maisonnette, sur le toit de laquelle l'oiseau se posa. Hansel et Gretel n'avaient jamais vu de maison pareille : les murs en étaient de pain d'épice, le toit de biscuit et les fenêtres de sucre candi. "Oh ! comme cela a l'air bon ! s'écria Hansel. Enfin, nous allons pouvoir manger quelque chose ! Et ce doit être succulent ! Je commence par le toit. Gretel, goûte donc un morceau de la fenêtre, c'est du sucre !"

Hansel et Gretel, les frères Grimm

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Les lignes de traîne sont à l'eau, une de chaque côté, et notre premier poisson (un thon) est amené à bord quatre jours après le départ. Françoise le prépare à la mode polynésienne, sans cuisson : un filet est découpé en morceaux de la dimension du pouce, placé dans un saladier avec de l'oignon haché menu, saupoudré d'un peu de sel et arrosé d'un jus de citron (cinq à six citrons pour environ un demi-kilo de poisson). Le tout est laissé une à deux heures à mariner, cela dépend des goûts. C'est absolument délicieux, mangé avec du riz, des pommes de terre ou du pain, et la plupart des Européens vivant en Polynésie apprécient le poisson préparé de cette manière, c'est-à-dire cru, mais pourtant cuit par le jus de citron.

Bernard Moitessier, Cap Horn à la voile, 14000 milles sans escale, Arthaud (1966)

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Salut à tous! Vous est-il déjà arrivé alors que vous étiez tranquillou en train de bouquiner, de vous mettre à saliver abondamment à la lecture de la description d'un repas gargantuesque, de l'élaboration d'un plat savoureux par votre détective préféré bref, d'un plaisir gastronomique détaillé par le menu... Ben, j'espère pour vous parce qu'il va falloir que vous concrétisiez ce fantasme littéraire, en puisant donc dans tout type de livre excepté un livre de cuisine et que vous citiez vos sources... A vos bouquins!

Salut à tous, nous vous rejoignons enfin sur duel de gamelle, voici le résultat de nos manupulations dominicales.

LE Rösti-Grumberekiechle/Toulousecon ! (avec l'accent! )

Les ingrédients:

-De bons gros haricots Tarbais ( AOC de Tarbes) une bonne poignée, trempés une nuit dans l'eau - 3 pommes de terres Charlotte,ou chair ferme cuites la veille. - 1 cuisse de canard confite. - 2 jaunes d'œuf. - 3 aillets, 1 oignon nouveau. - Du Comté (AOC) rapé. - Persil, sel, poivre.

jeter l'eau de trempage, et blanchir les haricots pendant 1 heure.

Faire griller le canard puis le passer au four pendant 30 min afin que la viande se détache

Faire revenir les aillets et l'oignon dans une poêle.

Dépiauter le coincoin

Raper les patates dans un saladier.

Ajouter aux patates: les haricots blanchis, le Comté rapé, les deux jaunes d'œuf, les aillets, l'oignon et le canard. Saler, poivrer et persil ciselé. Malaxer

Faire cuire 8 minutes de chaque côté, (attention au retournement, ne pas tenter de faire comme les crêpes....)

Et voilà.... Attention prévoir un après repas extrêmement calme...

Coucou à tous et "sorry" "sorry" pour le retard ;)

Bon alors c'était notre repas de samedi soir, c'était bien bon en tout cas, et surtout bien copieux !
Alors l'idée c'est de faire un repas "Hamburger-Frites" mais en remplaçant le steak par un "Steack" de chili sin carne (sans viande) .
Donc si on prend les 2, ça fait un repas mi "Américain" (hm hm le Hamburger est allemand...) mi "Mexicain" (hmhm le Chile con carne est une recette texane...).

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Rouleaux de printemps grecs et mexicains

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