Barbecue entre amis !

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Agneau aux flageolets (Marie) et Bouillabaisse (François) c'était un peu exagéré de manger tout ça d'un coup...
Du coup François a trouvé un autre plat préféré pour équilibrer le menu.
C'était très copieux ! On n'avait pas prévu les délicieux petits beignets d'orties d'Anderlecht de Matthieu & Hélène.
A la fin, on avait tous l'impression d'avoir mangé trois fois notre poids, à part Marie qui aurait pu ronger l'os jusqu'au lendemain.
Bref, un gigot d'agneau avec plein d'ail, pas tous les jours, mais qu'est ce que c'est bon!!
Et une suggestion s'il reste de la viande : faite la revenir en morceau avec un peu de menthe et d'ail (encore) le lendemain au dîner, c'est excellent!

Recette pour les crevettes :

Couper de l'ail et du gingembre très finement
Faites revenir ces deux ingrédients dans de l'huile d'olive
Quand ça commence à dorer ajouter les crevettes
Chhh chhh avec un peu de sauce soja, du sel, du poivre
Et voilà ! ajouter un jus de citron vert, c'est prêt.

Recette pour l'agneau au flagoelets :

Rien de spécial...
Beaucoup d'ail piqué dans la viande un peu d'huile d'olive, au four et voilà !!
Et pour les flageolets,
de l'ail évidement
et surtout on récupère la moitié de la sauce du gigot pour y cuire les flageolets avec des oignons rouges.

La "vinegretch*" (hum) d'Oncle Matthieu

Ingrédients:

• un oignon
• deux tomates bien fermes
• un piment frais
• un petit poivron
• deux gousses d'ail
• un bouquet de coriandre
• jus d'un citron
• huile d'olive
• sel

Couper l'oignon, le piment, les tomates et le poivron en tout petits cubes.
Hacher la coriandre.
Ajouter l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive et le sel.


Déguster accompagnée de sa "farofa" (ici, importée du Brésil via Schaerbeek) ;)


Le Mafé de Fanta (tiré de la bande dessinée "Aya de Yopougon")

Ingrédients:

• deux escalopes de poulet
• deux oignons
• trois tomates
• un piment
• une boîte de tomates pelées
• du beurre de cacahuète (ici, la légendaire Dakatine)
• un cube Maggi
• un chouilla d'huile d'olive, mais c'est mieux si vous avez de l'huile d'arachide (on n'en avait pas)
• de l'eau

Dans une grosse cocotte, faire revenir les oignons et le poulet émincé dans un peu d'huile.
Quand c'est bien doré, ajouter les tomates fraîches en cubes et les tomates pelées.
Rallonger avec un peu d'eau.
Couper le piment en tout petits morceaux et l'ajouter à la sauce, ainsi que le cube Maggi et trois bonnes cuillers de beurre de cacahuète.
Laisser mijoter en mélangeant de temps en temps...


On a eu du mal à se lancer dans ce défi, tellement il était dur pour nous de trouver un plat "préféré"! Nos plats préférés changent toutes les semaines, voire tous les jours...bref.
En tous cas, ce repas répondait parfaitement à ce que l'on avait envie de manger aujourd'hui, et l'entrée et le plat se complétaient de façon surprenante! Un juste équilibre entre le côté bien calorique du Mafé, qui tombait à pic avec le temps de chiotte, allégé par la "vinegretch" croquante et fraîche parce que quand même, c'est le printemps.


*Aïe aïe aïe! Mais comment peut bien s'écrire ce satané mot ???!

Le plaisir de Matthieu (par Hélène) : la légendaire salade pamplemousse crevettes et avocat de maman—mais ici avec des scampis

ingrédients

• deux pamplemousses épluchés (la pelure et la peau)
• deux avocats bien mûrs (ici ils étaient parfaits)
• 400g de scampis décortiqués
• un petit oignon ciselé
• huile de tournesol
• un jaune d'œuf
• moutarde

Mélanger le pamplemousse décortiqué, les scampis, l'oignon et l'avocat en dés. Préparer une mayonnaise et ajouter à la salade.

On a vu un peu grand... on n'a plus tellement faim pour la suite...

Le plaisir d'Hélène (par Matthieu) : tomates farcies façon maman

ingrédients

• 400g de haché porc/bœuf
• quelques belles tomates
• un très gros oignon et un petit
• ail
• lait
• un jaune d'œuf
• du pain sec
• muscade, paprika, poivre, origan
• huile d'olive

préparation

Faire revenir l'oignon émincé avec la viande hachée, l'ail dans un peu d'huile d'olive. Faire tremper le pain sec écrasé dans un bol avec le jaune d'œuf et le lait. Ajouter à la préparation et épicer avec muscade paprika et poivre.

Evider les tomates et faire une sauce avec leur contenu, un petit oignon émincé et de l'origan. Farcir les tomates et enfourner à 220°C pendant vingt minutes.