Vous êtes larvés devant un DVD.

Des amis appellent et vous annoncent qu'ils s'incrustent prendre l'apéro chez vous.

Vous avez 20 minutes avant qu'ils n'arrivent...

20 minutes pour leur préparer un apéritif sympa et fait maison. (courses non-comprises)

Contraintes : les photos comprendront des vues d'une horloge attestant de la chronologie des événements.

A concocter pour le 4 janvier.

D'accord c'est les fêtes, mais d'ici là nous avons tous 1156 occasions de réaliser ce défi !!

ingrédients :

-15g de thé vert matcha ( thé vert japonais en poudre)
-100g de farine
-300g de sucre glace ( pour les français) et impalpable ( pour les belges)
-150g de poudre d'amande
-350g de beurre
-8 blancs d'oeufs
-50g de beurre pour le moule

ustensiles :

-1 petite casserole
-2 saladiers
-cuillère en bois
-moules à financier ou à madeleine (petits moules...)

recette:

-faire fondre le beurre dans une casserole
-séparer les blanc des jaunes
-battre les blancs en neige
-mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre et le thé vert matcha
-y ajouter les progressivement les blancs
-puis le beurre fondu sans cesser de remuer
-beurrer les moules
-laisser un peu refroidir la préparation pour qu'elle soit un peu plus épaisse
-verser des petites portions de pâte dans les moules
-faire cuire à 240° pendant 5 min
puis à 210° pendant 10 à 15 min
Et voilà, c'est prêt! c'est bon, ça sent un peu les épinards, mais sacrement plus raffiné.
Et puis surtout, c'est vert!

et un petit BONUS à ce défi:
Pour montrer les "véritables" Bredeles d'Alsace!
La maman de Marie, Marie-odile et sa copine Claudette qui se sont données à fond pendant toute une journée!
On peut les applaudir!

Préparation de la pâte

1. Version gingembre (à base de Schwowe bredele)

ingrédients

• 150g de ghî (beurre clarifié) comment faire
• 150g de sucre
• 300g de farine
• deux œufs
• un sachet de levure chimique
• un sachet de sucre vanillé
• 150g d'amandes pilées
• deux cuillers à café de cannelle
• un citron (zeste et jus)
• de la cardamome
• clous et poudre de girofle
• un bon morceau de gingembre frais émincé
• sucre impalpable

préparation

Préparer le beurre clarifié, et mettre à infuser dedans clous de girofle et fruits de cardamome (pas très efficace en une demi-heure, opération à prévoir longtemps à l'avance).

Battre les œufs et le sucre. Ajouter le ghî fondu. Ajouter les autres ingrédients (sauf la farine). Ajouter petit à petit la farine grâce à la machine à tamiser (indispensable selon Hélène-la-Belge). Faire une boule et laisser reposer.

2. Version sandwich à la confiote (à base de pâte sablée)

ingrédients

• 200g de beurre
• 200g de sucre
• 400g de farine
• deux œufs
• confiture de cassis-groseilles de Maman Mahler
• clous girofle en poudre
• noix de muscade

préparation

Mélanger les œufs et le sucre, ajouter le beurre fondu. Puis le girofle et la muscade (un peu !). Enfin ajouter progressivement la farine (voir plus haut). Former une boule et laisser reposer.

Maintenant vous avez un peu de temps pour manger quelques huîtres par exemple.

Cuisson

Bredele au gingembre

Etaler la pâte en une couche de 5mm d'épaisseur environ. Découper des formes dedans. Placer sur une plaque garnie de papier sulfurisé et enfourner à four bien chaud. Pendant la cuisson (5-10min), préparer le glaçage avec du sucre impalpable et un peu de jus de citron. Sortir les bredele (encore mous), et les glacer tant qu'ils sont chauds, préparer la plaque suivante...

Bredele confiture

Idem que plus haut en prenant si possible des formes rondes. Cette pâte lève beaucoup moins que la précédente. Une fois cuits (les bords brunissent), placer une noisette de confiture entre deux bredele.

Bredeles Marakech (façon tajine)

Ingrédients :

• 250g de farine
• 125g de beurre mou
• deux carottes (rapées)
• des amandes hachées
• des abricots secs hachés
• du raz-el-hanout
• de la canelle
• du sel
• deux oeufs (et puis non, pas besoin ! )

Bredeles Abidjan (façon mafé)

Ingrédients :

• 250g de farine
• 100g de beurre de cacahuètes
• 125g de cacahuètes grillées hachées
• une boite de concentré de tomates
• une poignée d'oignons frits
• deux oeufs
• un peu de lait
• du piment en poudre à volonté

Pour chaque recette, mélanger les ingrédients dans un saladier.

Travailler la pâte à la main jusqu'à obtention d'une texture homogène.

Laisser reposer au frais durant quelques heures.

Étaler sur 0,4 cm d'épaisseur. Découper à l'aide d'emporte-pièces et déposer les bredeles sur une plaque farinée.

Faire cuire 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Servir accompagné d'une sauce au yaourt et d'une bière à l'apéritif.

Vos invités vous ont lâché au dernier moment ?
Vous aviez préparé un superbe chili con carne ?
Une somptueuse paëlla vous reste sur les bras ?
Pas envie d'en manger tous les jours pendant une semaine ?
Plus de place au freezer ?
Pas envie d'acheter un polluant et énergivore congélateur ?
Vous avez des petits bocaux gardés au cas où ?
Et une cocotte minute qui prend la poussière ?

Nous avons pour vous La solution !

la Conserve Minute !

1. Remplissez vos pots avec les restes du plat en laissant au moins 2cm de libre sous le couvercle
2. Fermez-les bien
3. Placez-les au fond de la cocotte minute et versez 2-3cm d'eau
4. Fermez la cocotte et mettez en route
5. Le temps de stérilisation (une fois que la soupape tourne) dépend de la taille des bocaux et de leur température de départ. Mais vingt minutes devraient suffire largement pour les situations extrêmes. Si vous avez réagi rapidement en remplissant les bocaux à chaud, 5-10min de soupape tournante doivent suffire.
6. Coupez le gaz et laissez refroidir sans vous en occuper
7. Stockez

ici, du poulet à la bretonne

Une fois froids les bocaux doivent s'être mis sous vide (couvercle déprimé). C'est votre garantie de stérilité même à long terme. Pas de limite de conservation...

Pour les non-utilisateurs de casserole à pression, il est possible de faire de même avec une casserole standard, en mettant plus d'eau, en couvrant le plus hermétiquement possible et en doublant (au moins) le temps de stérilisation